您的當前位置:首頁 > 貿促動態 > 宣傳園地
走出食品添加劑的“三大誤區”
文章來源:廈門市貿促會  作者:廈門日報  發布時間:2019-06-19  點擊數:  分享到:
59.2K

 

  本周是2019年全國食品安全宣傳周,今年的宣傳主題是“尚德守法 食品安全讓生活更美好”。

  要想解決食品安全問題,離不開食品安全標準的制定、執行、監督和不斷完善。食品安全標準是對食品中各種影響消費者健康的危害因素進行控制的技術法規,《食品安全法》定性它是一個“強制執行的標準”,是衡量食品安全級別的準則。

  作為負責食品安全標準工作的牽頭機構,市衛生行政部門昨日就食品添加劑的“三大誤區” 答疑解惑,希望公眾不再盲目拒絕食品添加劑。

  文/通訊員 盧家珍

 

 

  誤區1  非法添加物=食品添加劑

  公眾把很多非法添加物誤認為是食品添加劑,如三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等,引發了人們對于食品安全的恐慌,其實,這些都不是批準使用的食品添加劑,而是非法添加物。

  食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的、人工合成或者天然物質,具有四個特點:第一,是在食品生產過程中有意加入的;第二,加入的物質要在食品生產加工過程中發揮一定作用;第三,是一些天然或者化學合成的物質;第四,我國實行食品添加劑的允許名單制度,只有列入名單的才是食品添加劑。那些出現問題的非法添加物,并不在規定范圍之內。我國目前批準使用的食品添加劑有2000多種,按功能分為23個類別。大家最熟悉的可能是防腐劑、膨松劑、香料(香精)、著色劑(色素)等,不太熟悉的如加工助劑、營養強化劑等。

 

 

  誤區2  食品添加劑不是必需的

  食品添加劑在生產加工過程中發揮著重要的功能和作用,沒有食品添加劑就沒有現在的食品工業。

  舉幾個例子:

  1. 糖尿病患者不能吃含糖的食品,但很多人又特別喜歡甜味,很多食品在加工中,常把甜味劑加入到糖尿病患者食用的食品中,既無害又能滿足糖尿病患者的需求。

  2. 飲料里,通常會使用乳化劑,可避免食品分層。

  3. 還有最常見的防腐劑,可以控制食品中的微生物增長,防止食品的腐敗變質。

  4. 營養強化劑可以增加食品的營養含量,像奶粉當中加入的DHA等。

  這些例子都說明,食品添加劑在食品生產加工過程中的必要性。

 

 

  誤區3  所有添加劑都是有害的

  在食品添加劑的使用過程中,安全性是最重要的要素,也就是說,食品添加劑的使用不能給消費者的身體健康帶來任何危害。通過研究發現,目前主要的食品安全問題,例如致病微生物、污染物等,遠遠排在食品添加劑之前。實際上,我國對于食品添加劑的管理非常嚴格。

  第一,實行審批。首先要證明安全性和工藝必要性,經過行政許可進入允許使用名單,才能作為食品添加劑使用。同時,還要取得生產許可證,有資質的企業才能生產食品添加劑。

  第二,制定標準。相關標準對食品添加劑哪些能夠使用、使用的量有多少、基于怎樣的基本原則使用等都做出了明確的規定。

  第三,動態名單。對添加劑的管理執行允許名單制度,而且不是納入名單后就進入“保險箱”,后期還要不斷進行追蹤評估。

 

 
 
吉林快三开奖一定牛走势图